Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Portabelloburgare med picklad gurka och tryffelmajonnäs
4 personer
30 minuter
Matig svampburgare med hemgjord tryffelmajonnäs. Det är superenkelt att grilla hela portabellosvampar.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 4portabellosvampar
- 2 mskrapsolja
- 1röd paprika
Picklad gurka
- 1gurka
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
Tryffelmajonnäs
- 2äggulor
- 1,5 dlrapsolja
- 2 krmtryffelolja
- 1 krmsalt
Tillbehör
- 4briochehamburgerbröd
- 1äggvita
- 1 mskfrön- blandade t ex solros- och sesamfrön
- salladsblad
Gör så här
-
Picklad gurka: Koka ättika, socker och vatten till en lag ca 2 min, låt svalna något. Hyvla gurkan tunt, gärna på mandolin eller med en osthyvel. Lägg gurkan i lagen. Låt dra ca 20 min.
-
Tryffelmajonnäs: Lägg äggulorna i en bunke och tillsätt oljan droppvis under vispning. Smaka av med tryffelolja och krydda med salt.
-
Pensla svampen med olja på båda sidor och grilla ca 3 min på varje sida. Halvera och kärna ur paprikan. Grilla den på båda sidor tills den fått fin färg. Skär paprikan i fyra bitar.
-
Pensla bröden med uppvispad äggvita och strö över fröna. Lägg burgarna i hamburgerbröd med sallad, tryffelmajonnäs, picklad gurka och paprika.
Vad tyckte du om receptet?
