Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pommes Anna med ansjoviskryddad sill och pangrattato
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Pommes Anna med ansjoviskryddad sill och pangrattato är en janssons-variant som kan bli en ny favorit på julmiddagen.
Foto: Magnus Carlsson
Ingredienser
4personer
- 1 kgpotatis- fast sort
- 2vitlöksklyftor- stora
- 100 gsmör- + 2 msk
- 2 mskinläggningslag- från sillen
- 1 tsksalt- + 2 krm
- 2 skivorsurdegsbröd- ljust, gärna några dagar gammalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 150 ganjovisfilé
- 1 dldill- hackad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Skala och krossa vitlöken. Smält 100 g smör med vitlök och sillspad i en kastrull.
-
Skala och skiva potatisen tunt. Varva den i en form (som en blomma om du vill eller bara som en gratäng). Krydda med 1 tsk salt mellan lagren. Ta upp och kasta bort vitlöksklyftorna från smöret. Ringla smöret över potatisen.
-
Tillaga mitt i ugnen 30–40 min tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.
-
Riv brödet till smulor och stek i 2 msk smör tills det är gyllenbrunt. Krydda med 2 krm salt och peppar. Strimla sillen.
-
Toppa den varma potatisen med sill, brödsmulor och hackad dill.
