Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pomelosallad med kyckling
4 personer
30 minuter
Recept på pomelosallad med kyckling. Pomelons ljusa milda fruktkött tillsammans med chili, koriander och pepprig ingefära passar bra ihop med kyckling.
Recept på pomelosallad med kyckling. Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 1pomelo- (900 g)
- 0,5kyckling- grillad
- 1gurka
- 1paprika- röd
- 1chili- röd, t ex spansk peppar
- 2salladslökar
- 1 påsesallad- blandad (150 g)
- 1 krukakoriander
Garnering
- 0,5 dljordnötter- salta
- 2 msksesamfrön- svarta
Dressing
- 1 mskingefära- färskriven
- 2 mskrapsolja
- 1 mskyuzujuice
- 1 msksoja- japansk
- 0,5 msksesamolja
- 1 tskströsocker
Gör så här
-
Skär bort skalet från pomelon. Ta bort hinnor och eventuella kärnor. Bryt eller skär fruktköttet i bitar.
-
Ta bort skinn och ben från kycklingen. Dra sönder kycklingköttet med två gafflar.
-
Halvera gurkan på längden och gröp ut kärnorna. Skär gurkan i tunna strimlor. Kärna ur och strimla paprika och chili. Ansa och strimla salladslöken lite på snedden. Repa bladen från koriandern.
-
Lägg salladen på ett stort fat. Toppa med pomelo, kyckling, grönsaker och koriander. Strö över jordnötter och sesamfrön.
-
Dressing: Pressa ut ingefärans saft. Blanda den med olja, yuzujuice, soja, sesamolja och socker. Ringla dressingen över salladen och servera genast.
