Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Recept: Poffertjes - holländska minipannkakor
20 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på poffertjes - holländska minipannkakor. De små, bulliga bakverken är en blandning mellan bröd och plättar, lätt syrliga eftersom degen jäser länge i rumstemperatur. Stekpanna funkar om man klickar ut smeten med matskedsmått.
Foto: Ulrika Pousette
Holländska minipannkakor
20stycken
- 3,5 dlmjölk
- 50 gsmör
- 8 gjäst
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 2 krmsalt
Till stekning
- 25 gsmör
Tillbehör
- jordgubbar
- florsocker
- grädde- lättvispad
Gör så här
-
Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader.
-
Tillsätt smöret och rör tills det smälter. Häll lite av mjölkblandningen över jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av mjölken.
-
Blanda salt och mjöl. Tillsätt mjölkblandningen och vispa till en jämn smet. Täck smeten med en handduk och låt jäsa på varm plats ca 1 timme.
-
Smörj en poffertjespanna med smör och fyll på med smet. Stek tills båda sidorna är gyllenbruna.
-
Servera poffertjes med halverade jordgubbar, rikligt med florsocker och lättvispad grädde.
