Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pocherat ägg med lax och sallad
4 personer
En fräsch sallad med grovt bröd, pocherat ägg, lax och en citron- smakande sås.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
4personer
- 1 mskättiksprit
- 4ägg
- 4rågbröd- grovt
- 1 påsesallad- blandad,65 g
- 75 gsockerärter
- 10 cmgurka
- 8 småtomater
- 250 gkallrökt lax
- 1 mskkapris
- 2 dlcrème fraiche
- skal- och saft av 1/2 citron
- salt- peppar
Gör så här
-
Koka upp vatten i en kastrull tillsammans med ättika. Knäck ett ägg i taget i en kopp och låt glida ner i vattnet. Sjud i 3 minuter och ta upp med hålslev.
-
Dela brödskivorna på diagonalen och lägg en halva på varje tallrik. Lägg på sallad.
-
Koka sockerärterna i 2 minuter. Dela gurkan på längden och gröp ur med en tesked. Skiva den.
-
Lägg upp sockerärter, gurka och delade tomater på salladen. Lägg på ägget och laxen. Strö över kapris.
-
Lägg på andra delen av brödet. Rör ihop crème fraiche, citronskal och salt och smaka av med salt och peppar. Klicka på ägget och servera.
