Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Plommonpaj
6 personer
THOMAS CARLéN
Ingredienser
6personer
- 10 cmformar- stora med löstagbar botten
- 6 – 8 arkfilodeg
- 0,5 dlsmör- smält
Fyllning
- 225 gmandelmassa
- 1 mskmandellikör
- 1 mskvaniljsocker
- 2ägg
- 2 dlmatlagningsgrädde
- 6plommon- Viktoria eller jubileums
- 0,5 dlpistaschnötter- hackade
- 3 mskhonung- flytande
Garnera med
- florsocker
- citronmeliss
Servera med
- vaniljkesella- eller vaniljglass
Gör så här
-
Dela varje filoark i sex bitar. Smörj formarna och lägg ner en bit filodeg i taget och pensla med smör mellan lagren. Lägg filodegsarken omlott, så att formarna täcks. Klipp bort överflödig deg runt kanterna.
-
Riv mandelmassan grovt och blanda med mandellikör, vaniljsocker, ägg och grädde i en skål. Vispa till en jämn smet. Fördela smeten i formarna med filodeg.
-
Dela och kärna ur plommonen och skär fruktköttet i tunna klyftor. Lägg dem i ett mönster runt kanterna på pajerna. Strö över hackade pistaschnötter och ringla över honungen.
-
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader, 25 minuter tills fyllningen stannat. Ta pajerna ur formarna när de svalnat något. Sikta över florsocker.
