Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Plommonkompott med mandel och mascarponekräm
4 personer
15 minuter
Plommonen får extra smak av mandel, dels från rostade mandlar och dels från mandellikören amaretto. Amaretto kan uteslutas om man inte har det hemma, det blir gott ändå.
Plommonkompott med mascarponekräm Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
4personer
- 500 gplommon
- 0,5vaniljstång
- 3 mskströsocker
- 2 mskAmaretto (mandellikör)
- 50 gsötmandel- skållad
- 4kakor- t ex kolakakor, finska pinnar, bondkakor eller brysselkex
- 200 gmascarponeost
- 2 dlgrekisk yoghurt- eller turkisk yoghurt
- 1 mskflorsocker
Garnering
- oxalis- eller annan ört, t ex mynta eller citronmeliss
Gör så här
-
Halvera och kärna ur plommonen. Skär ett längsgående snitt i vaniljstången. Lägg plommon och vaniljstång i en kastrull och tillsätt socker och amaretto. Sjud på medelvärme i ca 10 min. Låt svalna.
-
Ta upp vaniljstången. Skrapa ut fröna och blanda ner dem i kompotten. Lägg gärna tillbaka den hela stången i kompotten.
-
Rosta mandeln i en torr stekpanna. Smula sönder kakorna. Blanda mascarponeosten med yoghurt och florsocker.
-
Servera kompotten rumsvarm med mascarponekräm, mandel och kaksmulor. Garnera med oxalis.
