Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Plommonchutney med asiatiska smaker
0 undefined
Passar bra till fläskkött, kyckling och ostbricka. Blir 5 burkar på cirka 3 dl
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
0
- 1 kgplommon
- 2 msksaft- från riven färsk ingefära
- 5chili- (små röda thailändska)
- 2gula lökar
- 3 mskkoriander- hackad färsk
- 2limeblad- (frysta eller torkade)
- 4,5 dläppelcidervinäger
- 300 gströsocker
- 200 gfarin- eller brunt muskovadosocker
- 2 tskszechuanpeppar
- 0,5 tsksalt
Gör så här
-
Skölj plommonen, dela och ta bort kärnan. Använd halvor eller klyftor om det är stora plommon.
-
Skala och riv ingefära på ett rivjärn. Krama ihop massan. Fortsätt tills det blir två matskedar vätska. Skala och hacka löken i grova bitar.
-
Skölj och hacka chilifrukterna, behåll kärnorna. Önskar du mildare chutney, tar du bort kärnorna. Skölj koriandern och hacka bladen.
-
Lägg alla ingredienser i receptet utom salt och peppar i en tjockbottnad kastrull.
-
Koka upp och låt sedan småkoka 30-60 minuter tills din chutney har tjocknat. Smaka av, salta och peppra efter smak. Smaken blir något mildare när den kallnat.
-
Häll upp på rena och varma burkar. Öppnad burk förvaras i kylskåp.
