Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizzadeg
1 sats
FOTOGRAF THOMAS CARLEN
Ingredienser
1sats
- 75 gjäst
- 7,5 dlvatten
- 3 mskolivolja
- 2 lvetemjöl- gärna hälften vetemjöl special
- 2 tsksalt
Gör så här
-
Smula jästen i en degbunke och rör ut den i vattnet. Tillsätt olivolja och nästan allt mjöl. Arbeta degen minst 10 minuter i köksmaskin, tills degen släpper bunkens kanter. För hand behövs dubbla tiden. Tillsätt saltet mot slutet. Strö över lite mjöl och låt degen vila under bakduk, 1 1/2 timme, gärna längre.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen på mitten och den ena halvan i 6 bitar. Rulla till bullar och låt vila under bakduk.
