Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Aldrig fel med denna klassiker så länge den görs på råvaror av hög kvalitet. Skinkan, som kallas cotto, är kokt och skuren i stora skivor. Den kombineras med krämig mozzarella och en enkel tomatsås.
Tänd grillen och hetta upp pizzastenen.
Tomatsås: Låt tomaterna rinna av. Mosa sönder dem och blanda med tomatpuré, olja, oregano, salt och peppar.
Dela degen i 4 bitar. Mjöla arbetsbänken med polenta och tryck ut en degbit i taget till en pizzabotten, ca 20 cm i diameter. Lägg den på en väl mjölad pizzaspade eller ett bakplåtspapper. Bred på ett tunt lager av tomatsåsen. Strö över riven ost och lägg på skinka i stora bitar, mozzarella riven i bitar och några blad basilika.
Fös försiktigt över pizzan på pizzastenen med hjälp av en stekspade. Grädda den under lock i ca 300° i 10–15 min. Kontrollera värmen och pizzan några gånger under gräddningen. Gör under tiden klart nästa pizza.
Pensla pizzan med olja och garnera med basilika.
TIPS: De tunna pizzorna kan vara svåra att flytta med fyllning på. Gör bara en pizza i taget, om de får stå med fyllning på blir de svårare att hantera. Klipp bitar av bakplåtspapper och lägg pizzorna på så går det lättare.
