Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza med två fyllningar
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 8 timmar
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 8 timmar
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Degen kan också göras med fingervarmt degspad (37 grader). Då behöver den bara jäsa ca 40 min.
Pizza med två fyllningar Foto: Charlie Drevstam
Pizzadeg
4personer
- 10 gjäst
- 1,5 dlvatten
- 0,5 mskmatolja
- 1 tsksalt
- 4 dlvetemjöl- 240 g
Pizzafyllning 1
- 1 dltomater- krossade
- 2 kvistarbasilika
- 1 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 250 gsalsicciakorv
- 50 gpecorino
- 20svarta oliver- med kärnor
Pizzafyllning 2
- 1päron
- 50 groquefortost
Pizzatopping
- 125 gmozzarella
- basilika- färsk
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Häll över det kalla vattnet och tillsätt olja, salt och mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck degen med plastfolie och ställ den i kylen ca 8 timmar. Sätt ugnen på 275 grader.
-
Fyllning 1: Mixa tomater, basilika, olja och salt med mixerstav. Skär korven i skivor. Riv pecorinon.
-
Fyllning 2: Kärna ur och skär päronet i tunna skivor, gärna på mandolin. Smula roquefortosten.
-
Kavla ut degen till en tunn pizza, lika stor som ugnsplåten. Bred tomatsås på ena halvan och fördela korv, pecorino och oliver ovanpå. Fördela päron- och roquefortost på andra halvan av degen. Grovriv mozzarellan och strö den över hela pizzan.
-
Grädda mitt i ugnen ca 15 min, tills ostarna smält och pizzan fått fin färg. Servera pizzan skuren i bitar och garnera med basilika
