Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza med svartkål & pinjenötter
4 stycken
45 minuter
Italienarna älskar svartkål, som kan användas på samma sätt som spenat - här på pizza. Gorgonzola passar också bra ihop med kålen, om man vill byta ut mozzarellan.
Foto: Ove Lindfors
Deg
4stycken
- 25 gjäst
- 2,5 dlvatten
- 1 tskflingsalt
- 1 mskolivolja
- 6 – 7 dlvetemjöl
Fyllning
- 2 burkartomater- skalade, à 400 g
- 300 gsvartkål- med stjälk
- olivolja
- flingsalt
- 4 krmchiliflakes
- 4vitlöksklyftor- skivade
- 2mozzarella- à 125 g
- 3 – 4 mskpinjenötter
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och olivolja. Arbeta in mjölet till en smidig deg, helst i maskin. Låt jäsa i 1–1 1⁄2 timme under duk.
-
Sätt ugnen på 250–275 grader. Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Forma den till fyra bollar och platta ut dem till runda plattor. Kavla ut degplattorna till tunna pizzor. Lägg över pizzorna på plåtar med bakplåtspapper.
-
Låt tomaterna rinna av i en sil och krossa dem med handen. Repa kålen från bladnerven och strimla den. Mjukstek kålen i olivolja och krydda med salt.
-
Fördela tomater, kål, chiliflakes, vitlök, mozzarella och nötter på pizzorna. Ringla över 1 matsked olivolja på varje pizza.
-
Grädda till frasiga pizzor i mitten av ugnen i 10–15 minuter.
