Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza med ricotta, zucchini och sparris
6–8 bufféportioner
1 timme och 30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 45 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 45 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Pizza med ricotta, zucchini och sparris är en grön och god pizza. Välj en fin olivolja av bra kvalitet att ringla över pizzan.
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
6–8bufféportioner
- 15 gjäst
- 3 dlvatten
- 2 tskströsocker
- 1 tskflingsalt
- 2 mskolivolja
- 6,5 – 7 dlvetemjöl
Fyllning
- 250 gricottaost
- 2 mskolivolja
- 1vitlöksklyfta
- 75 gparmesan
- 1zucchini- liten
- 125 gsparris- grön
- 2lökar- färska
- 1citron- gärna ekologisk
Topping
- 0,5 krukatimjan
- 1 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen, rör tills den lösts upp. Tillsätt socker, salt, olja och mjöl, lite i taget, knåda degen i maskin ca 10 min, tills den är elastisk. Låt jäsa under bakduk ca 45 min.
-
Fyllning: Rör ricottan fluffig med en gaffel. Blanda i oljan och pressa i vitlöken. Riv i parmesanen. Hyvla zucchinin i tunna skivor. Skär sparrisen mitt itu på längden. Halvera löken. Skölj citronen noga i ljummet vatten och skär den i skivor.
-
Sätt ugnen på 250°. Dela degen i fyra bitar och kavla ut dem på mjölad arbetsbänk. Lyft över bottnarna på plåtar med bakplåtspapper.
-
Bred ricottablandningen över pizzabottnarna och fördela grönsaker och citron ovanpå. Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 15 min.
-
Toppa med timjan, olja, flingsalt och peppar. Skär pizzan i bitar och servera.
