Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza med färskpotatis, sparris och ramslöks- och chiliolja
2 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Pizzorna är bakade med lite rågmjöl i degen som ger en mustig och god smak.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
2stycken
- 25 gjäst
- 2,5 dlvatten
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 2 dlrågmjöl
- 2 mskrapsolja- eller olivolja
- 1 tsksalt
- 1 tskströsocker
Ramslöks- och chiliolja:
- 6ramslöksblad
- 1 dlrapsolja- eller olivolja
- 0,5 tskchiliflakes
- 1 krmsalt
Topping:
- 250 ggrön sparris
- 2 dltomatsås
- 3 – 4färskpotatisar
- 250 gricottaost
- 20ramslöksblad
- 2 dlost- riven
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Smula jästen i en degblandare eller hushållsmaskin och häll på vattnet. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta degen smidig 5–10 min. Låt jäsa övertäckt ca 1 1/2 timme.
-
Ramslöksolja: Mixa ramslök, olja, chiliflakes och salt. Sila oljan.
-
Topping: Bryt av den nedre delen på sparrisen. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i sparrisen. Koka upp igen och häll av vattnet. Lägg sparrisen i iskallt vatten.
-
Sätt ugnen på 250°. Dela degen i två bitar. Kavla ut en bit i taget och lägg på plåtar. Bred på tomatsås. Skrubba potatisen och skiva den supertunt. Fördela potatisen på pizzorna. Lägg på klickar av ricottan, ramslök och sparris. Strö över riven ost.
-
Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 15 min. Strö över flingsalt och peppar. Ringla på ramslöksolja och servera.
