Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza med chorizo, grillad paprika och örtolja
6–8 personer
1 timme och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 45 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 45 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Pizza med chorizo, grillad paprika och örtolja passar bra på buffébordet, det är bara att skära upp i slices och låta gästerna ta för sig.
Foto: Lennart Weibull
Ingredienser
6–8personer
- 15 gjäst
- 3 dlvatten
- 2 mskolivolja
- 2 tskströsocker
- 1 tskflingsalt
- 6,5 – 7 dlvetemjöl- (390–420 g)
Tomatsås
- 1 – 2schalottenlökar
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskolivolja
- 1 förptomater- krossade (390 g)
- 1 mskhonung- flytande
- 1 mskbalsamvinäger
- 1 tskoregano
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Fyllning
- 225 gchorizosalami- tunt skivad
- 0,5 burkpaprika- grillad (à 500 g)
- 1rödlök- liten
- 2 dlkalamataoliver
- 250 gmozzarella
- 100 gpecorino- hyvlad
Örtolja
- 2 kvistartimjan- eller rosmarin
- 1vitlöksklyfta
- 0,75 dlolivolja
- 1 tskcitronskal- rivet
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt olja, socker och salt. Häll i mjölet, lite i taget, och knåda degen i maskin ca 10 min, så att den blir elastisk. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 min.
-
Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs dem i olja i en kastrull. Tillsätt tomatkross, honung, vinäger och oregano. Krydda med salt och peppar. Låt sjuda på svag värme under lock ca 30 min. Låt kallna.
-
Örtolja: Finhacka örterna. Skala och pressa vitlöken. Blanda örter, vitlök, olja och citronskal. Krydda med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på 250°. Dela degen i fyra bitar och kavla ut på mjölad arbetsbänk. Lyft över på en plåt med bakplåtspapper.
-
Bred ett lager tomatsås på pizzorna. Lägg på chorizon. Strimla paprikan. Skala och skiva löken. Lägg paprika och lök på pizzorna. Toppa med oliver och bitar av mozzarella. Hyvla över pecorino. Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 15 min.
-
Ringla örtolja över pizzorna och servera.
