Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza Margherita med tre ostar
4 stycken
1 timme och 50 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Pizza Margherita med tre ostar är en klassisk italiensk pizza. Enkla ingredienser men såå gott! Förutom ost som smälter i ugnen läggs krämig burrata på pizzan när den är gräddad.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4stycken
- 25 gjäst
- 2,5 dlvatten
- 2 mskolivolja
- 2 krmsalt
- 6 dlvetemjöl special- (360 g) + extra till utbakning
Tomatsås
- 2vitlöksklyftor
- 0,5 krukabasilika
- 2 mskolivolja
- 1 burkkörsbärstomater- (400 g)
- 2 tskströsocker
- 1 tskbalsamvinäger
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Topping
- 250 gmozzarella- fior di latte
- 1 dlpecorino- riven
- 2burrataostar- eller buffelmozzarellaostar, mozzarella di Bufala Campana (à 100 g)
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl och knåda degen smidig ca 5 min i bakmaskin. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
-
Sås: Skala och finhacka vitlöken. Repa basilikan, lägg bladen åt sidan till garnering och finstrimla stjälkarna. Lägg vitlök, basilikastjälkar och olja i en stekpanna. Fräs sakta på medelvärme ca 3 min. Tillsätt tomater, socker, vinäger, salt och peppar. Låt småkoka 5 min. Mixa grovt med mixerstav. Låt svalna.
-
Sätt ugnen på 250°, gärna varmluft. Dela degen i fyra bitar. Forma till pizzor för hand på mjölad arbetsbänk eller kavla ut med kavel. För över på bakplåtspapper.
-
Riv fior di latte-mozzarellan grovt på rivjärn. Bred tomatsåsen över pizzabottnen. Strö över den rivna mozzarellan och parmesan.
-
Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 10 min, tills de fått fin färg. Ta ut och bryt över bitar av burrataosten. Garnera med basilikablad.
