Recept och styling: Christina Asplund Foto: Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza Calzone – recept på älskad pizzaklassiker
4 personer
45 minuter
Klassiskt recept på inbakad pizza med tomatsås, skinka, champinjoner och ost. Festligt och riktigt gott!
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
Pizzadeg
- 0,25 pktjäst- 12 g
- 2,5 dlvatten- ljummet
- 1 mskolivolja
- 6 dlvetemjöl special- ca
- 1 tsksalt
Fyllning
- 1,25 dlpizzasås- finns färdig på burk, ca
- 150 gchampinjoner
- 2 msksmör
- 250 grökt skinka- strimlad
- 300 gpizzaost- riven
Pensla med
- 2 mskolivolja
- 2 tskoregano
Gör så här
-
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig elastisk deg, ca 15 minuter för hand eller 10 minuter i köksmaskin. Tillsätt saltet och arbeta ytterligare, 1 minut. Låt degen jäsa under bakduk, ca 1 timme i rumstemperatur.
-
Värm ugnen till 275 grader. Lägg samtidigt in en baksten på gallret i mitten av ugnen eller plåt, så att den blir het. Dela degen i fyra delar och forma till bullar. Låt degen vila 5 minuter under bakduk. Kavla ut till runda tunna pizzabottnar på mjölat bakbord.
-
Ansa och skiva champinjonerna tunt. Fräs dem i en stekpanna med smör, 5 minuter. Fördela 2 msk pizzasås med en sked i mitten på varje pizza. Lämna en kant på 5 cm. Lägg champinjoner, strimlad skinka och pizzaost i en hög på mitten.
-
Vik ihop degkanterna mot mitten över fyllningen och tryck till kanten ordentligt. Vecka kanterna i ett mönster. Lägg över pizzorna på bitar av bakplåtspapper. Pensla dem med olivolja. Grädda pizzorna på den heta bakstenen/plåten i mitten av ugnen, 10–12 minuter. Pensla pizzan med olivolja och strö över smulad oregano. Servera med vitkålssallad med röd paprika.
