Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza bianco med kantareller
1 stycken
45 minuter
Härlig pizza med säsongens godaste smaker! Bianco betyder vit och syftar på att det här en pizza utan tomatsås. Toppa i stället med frästa kantareller, färskost och mozzarella. Krydda med rosmarin och timjan.
Foto: Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Pizzabotten
1stycken
- 1,75 dlmandelmjöl
- 0,5salt
- 3 dlost- riven
- 2 mskfärskost
- 0,5 mskäppelcidervinäger
- 1ägg
Topping
- 0,5rödlök
- 2vitlöksklyftor
- 200 gkantareller
- smör och olivolja- till stekning
- 100 gfärskost
- 6capocollo- (lufttorkad fläskkarré, kallas också coppa) eller parmaskinka
- 50 gmozzarella- riven
- rosmarin
- timjan- eller oregano
- svartpeppar- malen
- flingsalt
Gör så här
-
Pizzabotten: Sätt ugnen på 200 grader.
-
Blanda mandelmjöl och salt.
-
Smält osten och färskosten i en kastrull, rör under tiden. Dra av från spisen och rör hastigt i äppelcidervinäger, mandelmjöl och ägget. Rör kraftigt och blanda ihop alla ingredienserna till en deg.
-
Platta ut degen till en rundel cirka 24-26 centimeter i diameter på ett bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter eller tills den har fått en fin gyllene färg.
-
Topping: Höj temperaturen i ugnen till 230-240 grader.
-
Skiva rödlöken och hacka vitlöken.
-
Ansa svampen och dela på stora svampar. Fräs löken, vitlöken och svampen i smör och olja. Lägg över det på en tallrik.
-
Bred färskost över pizzan. Lägg på kantarellerna, capocollo och strö över mozzarellan.
-
Lägg på rosmarin, timjan eller oregano.
-
Grädda pizzan på näst översta falsen i ugnen i cirka 5-10 minuter tills den har fått fin gyllene färg. Håll lite kolla de sista minuterna.
-
Strö över peppar och flingsalt.
