Recept och styling: Christina Asplund Foto: Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza Bianca med getost – recept
4 personer
45 minuter
Recept på pizza bianca, en vit pizza med crème fraiche på botten i stället för tomatsås.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
Pizzadeg
- 0,25 pktjäst- 12 g
- 2,5 dlvatten- ljummet
- 1 mskolivolja
- 6 dlvetemjöl special- 360 g, ca
- 1 tsksalt
Topping
- 1,5 dlcrème fraiche
- 3 dlparmesan- riven, ca
- 600 gchévre
- 20aprikoser- mjuktorkade
- 50 gpinjekärnor
- 2 mskhonung- flytande
Till garnering
- rucola
- rosmarin
Gör så här
-
Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig elastisk deg, ca 15 minuter för hand eller 10 minuter i köksmaskin. Tillsätt saltet och arbeta ytterligare, 1 minut. Låt degen jäsa under bakduk, ca 1 timme i rumstemperatur.
-
Värm ugnen till 275 grader. Lägg samtidigt in en baksten på gallret i mitten av ugnen eller plåt, så att den blir het. Dela degen i fyra delar och forma till bullar. Låt degen vila 5 minuter under bakduk. Kavla ut till runda tunna pizzabottnar på mjölat bakbord.
-
Bred ut crème fraiche på pizzabotten, spara en kant på 2–3 centimeter. Fördela parmesanost och skivad chèvre, delade aprikoser, pinjekärnor och ringlad honung på pizzorna. Grädda på pizzastenen/ bakplåten, ca 7 minuter.
-
Garnera med rucola och rosmarin.
