Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pizza bianca med mozzarella och salvia
2 stycken
30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på pizza bianca. Pizzorna passar, skurna i bitar, väldigt bra som drinktilltugg.
Pizza bianca till buffén. Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
2stycken
- 50 gjäst
- 5 dlvatten
- 0,5 dlolivolja
- 2 tsksalt
- 10 dlvetemjöl special- (600 g)
Topping
- 2 dlcrème fraiche
- 250 gmozzarellaost
- 150 gost- riven
- 1 krukasalvia
- 2 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
Garnering
- salvia
- basilika
Gör så här
-
Smula ner jästen i en degblandare. Värm vattnet till 37° och häll det över jästen. Tillsätt olja, salt och mjölet, lite i taget, och arbeta till en smidig deg.
-
Lägg plastfolie över bunken eller lägg på en bakduk. Låt jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
-
Vänd upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Dela den i två eller fyra bitar. Kavla ut degen till runda pizzor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
-
Bred crème fraiche på pizzorna. Riv mozzarellan över pizzan och strö på riven ost. Lägg på salviablad.
-
Grädda pizzorna mitt i ugnen i ca 15 min. Ringla över olja och strö på flingsalt. Garnera med salvia och basilika.
