Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pistaschglass med amaretto
4–6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
:
tid i glassmaskin:
Aktiv tid c:a 30 minuter
:
tid i glassmaskin:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Pistaschglass med amaretto är en len glass som får extra mandelsmak av amaretto.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4–6personer
- 100 gpistaschnötter- naturella, utan skal
- 1,5 dlströsocker
- 2,5 dlvispgrädde
- 2,5 dlmjölk
- 1,5 dlhonung
- 6äggulor
- 2 – 3 dropparhushållsfärg- grön
- 3 mskAmaretto (mandellikör)
Gör så här
-
Lägg pistaschnötterna i kokande vatten ca 2 min. Häll bort kokvattnet och tryck av skalen.
-
Mixa pistaschnötterna tillsammans med 1/2 dl socker till en smulig massa i matberedare.
-
Blanda pistaschsockret med grädde, mjölk och honung i en kastrull. Värm under omrörning till strax under kokpunkten. Ställ åt sidan.
-
Vispa äggulor och 1 dl socker till en fluffig smet. Häll i den varma gräddblandningen. Häll tillbaka i kastrullen.
-
Sjud smeten till 85° under omrörning. Den får inte koka, då blir det äggstanning.
-
Häll smeten i en bunke, blanda i hushållsfärg och låt smeten kallna. Täck över med plastfolie och förvara i kylen, gärna till nästa dag.
-
Blanda i amaretto innan glassen ska frysas. Frys i glassmaskin och ställ sedan in den i frysen.
