Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pissaladière - löktarte med oliver och sardeller
6–8 personer
45 minuter
Recept på pissaladière - löktarte med oliver och sardeller! Den här pajen är vanlig i södra Frankrike. Den säljs i bagerier i bitar inslagna i papper som lunch eller att ta med till stranden. God som drinktilltugg i småbitar eller som lättare rätt med sallad.
Foto: Per Ranung
Pissaladière
6–8personer
- 1smördegsplatta- kyld, rektangulär, (250g)
- 3 storagula lökar
- 1vitlöksklyfta
- 1 litenröd paprika
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksalt
- 6timjan- små kvistar
- 1 dlröd pesto
- 8sardellfiléer
- 0,5 dlsvarta oliver- små med kärnor
- 0,5 dlparmesan- riven
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Dela degplattan i två delar, ca 12 x 35 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga med en gaffel. Grädda smördegsbottnarna frasiga mitt i ugnen ca 10 min.
-
Skala och skiva lök och vitlök tunt. Kärna och skiva paprikan.
-
Fräs lök, vitlök och paprika i olja på medelvärme. Löken ska bli genomskinlig och lätt karamelliserad. Det tar ca 10 min. Krydda med salt och timjan.
-
Bred ut peston över smördegsplattan, men inte riktigt ända ut till kanten. Fördela löken över. Dela sardellerna på längden. Lägg på dem och oliver. Strö över parmesanen. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
