KÖKSTIPSET: Tänk på att ta ut såsen ur kylen några timmar före användningen, eftersom oljan blir hård i kylen.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Piri piri-olja
2.5 dl
15 minuter
Recept på piri piri-olja. Denna olja används framför allt till att marinera kyckling samt att stinga upp den färdiggrillade kycklingen med. Oljan är också god att smaksätta stekta räkor med.
Piri piri-olja Foto: Petter Oftedal
Ingredienser
2.5dl
- 8chili- t ex birdseye
- 5vitlöksklyftor
- 1 tskspiskummin- hel
- 1,5 dlolivolja
- 0,5 dlrödvinsvinäger
- 2 mskpaprikapulver- rökt
- 1 mskoregano
- 1 tsksalt
Gör så här
-
Kärna ur och hacka chilin. Skala och grovhacka vitlöken.
-
Torrosta spiskumminfröna i en het stekpanna i 2–3 min. Låt kallna och mortla fröna.
-
Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med stavmixer till en tjock sås.
-
Häll såsen i en ren flaska eller burk med lock och låt stå i kyl i ca 1 vecka för att smakerna ska utvecklas. Såsen håller i ca 1 månad i kylen.
Gör så här
-
Tänk på att ta ut såsen ur kylen några timmar före användningen, eftersom oljan blir hård i kylen.
