Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pinjenötskaka
10 bitar
Mild och god är den här italienska ostkakan med fyllning av apelsin och aprikoser.
Pajbotten
10bitar
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1 dlflorsocker- (50 g)
- 0,5apelsin- rivet skal
- 100 gsmör
- 1äggula
- 1 gpajform- med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter
Fyllning
- 1 dlaprikossylt
- 350 gricottaost
- 1 dlflorsocker- (50 g)
- 0,5apelsin- rivet skal
- 1 mskapelsin- pressad
- 2ägg
- 50 gpinjenötter
- 2 mskflorsocker
Gör så här
-
Blanda mjöl, florsocker, rivet apelsinskal och mjöl i en matberedare och kör ihop till en deg. Tillsätt äggulan och kör några sekunder. Platta ut degen i botten och upp på kanterna av pajformen. Ställ i kylen ca 30 min.
-
Värm ugnen till 200°. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. Låt det svalna och bred ut aprikossylten i ett jämnt lager. Sänk ugnen till 175°.
-
Rör samman ricotta, florsocker och apelsinskal till en jämn massa. Tillsätt apelsinsaft och vispa ner 1 ägg i taget. Bred ut smeten i formen. Strö på pinjenötter och grädda i mitt i ugnen ca 20 min. Ta ut kakan och sikta på florsocker. Grädda ytterligare ca 35 min tills kakan fått lite färg.
-
Servera kakan till dessert ljummen eller kall. Sikta över lite florsocker vid serveringen.
