Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pilgrimsmusslor på tre vis med färskpotatis i dillbuljong
8 personer
Var noga med att känna efter så att inte grönsaker och potatis blir överkokta. Pilgrimsmusslorna serveras omedelbart till den rykande heta färskpotatisen.
Ingredienser
8personer
- 24pilgrimsmusslor
- 2 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 2 mskrosépeppar- krossad
- 2 mskbladpersilja- hackad
Färskpotatis i dillbuljong
- 1,5 kgfärskpotatis
- 8knipplökar- (färsk lök)
- 8morötter- späda
- 1 lvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 1vitlöksklyfta- (valfritt)
- 1 knippadill
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksmör
Tillbehör
- dillvippor
Gör så här
-
Potatis: Tvätta potatisen väl och dela den. Skölj, ansa och dela löken. Skala morötterna. Koka upp vatten och grönsaksbuljongtärningarna med vitlöksklyftan. Lägg i potatisen och koka den nästan mjuk ca 8 min.
-
Lägg ner lök och morötter i buljongen och koka 3–5 min.
-
Ta upp grönsakerna och lägg dem i en skål. Plocka dillen och mixa den i 6 dl av buljongen eller hacka den fint och rör ner i buljongen. Smaksätt med salt och peppar. (Extra gott blir det om man tillsätter en klick smör, fast inte lika smalt). Lägg ner primörerna i den varma buljongen.
-
Pensla pilgrimsmusslorna med olja. Krydda med salt och peppar. Halstra 16 av pilgrimsmusslorna i het panna 1–2 min på varje sida. Vänd 8 av dessa i rosépeppar samt 8 i persilja, och grilla de resterande 8 i het grillpanna 1–2 min på vardera sida. Servera omedelbart med grönsakerna i dillbuljongen.
