Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pilgrimsmusslor med sötpotatiscrème
2 personer
20 minuter
Pilgrimsmusslor med sötpotatiscrème är en riktig festmåltid. Rätten kan även serveras i halva portioner som förrätt och räcker då till fyra.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
2personer
- 250 gpilgrimsmusslor- (kammusslor), MSC-märkta
- 2 skivorpancetta
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskolivolja
- 1 msklime- pressad
- 1 mskkoriander- eller persilja, skuren
Sötpotatiscrème
- 1sötpotatis
- 1 mskolivolja
- 1 msklime- pressad
- 0,5 tsksalt
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Skala sötpotatisen och skär i bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Mixa med olja, limesaft och salt till en purè.
-
Knaperstek pancettan och låt rinna av på hushållspapper. Kärna ur och finhacka chilin.
-
Krydda musslorna med salt och peppar. Stek dem i olja i en het stekpanna ca 3 min på varje sida. Ta upp musslorna, tillsätt limesaft, chili och koriander i pannan.
-
Servera musslorna med crèmen. Häll över skyn, smula över pancettan. Servera med sallad.
