Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Picklad pumpa
4 dl
1 dygn och 25 minuter
tillagning: 25 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 25 minuter
i kyl: 1 dygn
Aktiv tid c:a 25 minuter
Picklad pumpa är mycket gott till rökt kött, kyckling, patéer och pastejer.
Foto: Malin Hoelstad
Ingredienser
4dl
- 300 gbutternutpumpa
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 1chili- röd, t ex spansk peppar
- 2lagerblad
- 1kanelstång
- 1stjärnanis
- 0,5 tsksvartpepparkorn- hela
Gör så här
-
Kärna ur pumpan och skär den i sockerbitsstora tärningar. Den behöver inte skalas.
-
Blanda ättika, socker och vatten i en kastrull. Dela chilin på längden och lägg den i lagen tillsammans med lagerblad, kanelstång, stjärnanis och pepparkorn. Låt koka upp och rör tills sockret lösts upp.
-
Lägg i pumpatärningarna och sjud utan lock ca 15 min. Ta kastrullen åt sidan och låt pumpan kallna i lagen.
-
Häll upp pumpan i en väl rengjord burk och förvara i kylen. Låt den mogna i kylen ett dygn före servering.
