Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Picklad lök på engelskt vis
8 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 12 timmar
i kyl: 28 dygn
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 12 timmar
i kyl: 28 dygn
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på picklad lök på engelskt vis. Typiskt tillbehör till kallskuret, paté eller kött. Löken ska mogna i kyl 3–4 veckor, så var ute i god tid. Hittar du inte maltvinäger kan den ersättas med äppelcidervinäger. Tillsätt då lite extra socker.
Recept på picklad lök på engelskt vis. Foto: Malin Hoelstad
Ingredienser
8personer
- 500 gsmålökar- gula eller röda
- 0,5 dlsalt
Lag
- 5 dlmaltvinäger- (finns i specialbutiker för engelsk mat och på nätet)
- 2 dlfarinsocker
- 1 tsksenapskorn- bruna
- 1 tskkorianderfrön
- 0,5 tsksvartpepparkorn- hela
Gör så här
-
Lägg löken i kokhett vatten ca 30 min så lossnar skalen lättare.
-
Skala löken. Lägg den i ett lager i en form, strö på saltet och skaka runt. Låt stå i kylen ca 12 timmar. Det hjälper löken att behålla sin krispighet.
-
Koka upp vinägern med socker och kryddor tills sockret lösts upp.
-
Lägg löken i en ren burk och häll på den varma lagen. Låt svalna innan locket sätts på.
-
Låt löken mogna i kylen 3–4 veckor före servering.
