Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Phò med lövbiff
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Phò (uttalas Fo) med lövbiff och nudlar är en vanlig soppa i Vietnam, och den äts till både frukost och lunch.
Foto: Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 300 glövbiff
- 2gula lökar
- 1bananschalottenlök
- 2morötter- stora
- 1 bitingefära- färsk (ca 2 cm)
- 6kryddnejlikor- hela
- 2kanelstänger
- 5stjärnanis
- 1 mskrapsolja
- 2 lvatten
- 5 tärningaroxbuljong
- 2 mskfisksås- asiatisk
- 200 grisnudlar- eller mungbönsnudlar, breda
- 5salladslökar
- 2 stjälkarthaibasilika
- 1thaichili
- 100 gböngroddar- färska eller konserverade
- 0,5 dlvitlök- friterad
Tillbehör
- soja- hoisinsås, sweet chilisås, ljus
Gör så här
-
Skär lövbiffen i strimlor. Skala och finhacka löken. Skala och grovhacka morötterna. Skala och finhacka ingefäran.
-
Fräs lök, morot, ingefära och kryddor i olja i en gryta ca 2 min. Häll på vattnet och låt koka upp. Skumma väl. Tillsätt kött, buljongtärningar och fisksås. Sjud på svag värme ca 1 1/2 timme utan lock.
-
Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Ansa och strimla salladslöken grovt. Grovhacka mynta, koriander och basilika. Kärna ur och finhacka chilin. Fördela hacket i soppskålar tillsammans med böngroddarna.
-
Häll över soppan. Strö friterad vitlök på toppen och servera genast med soja, hoisinsås och sweet chilisås.
