Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pestolax med ugnsrostade grönsaker
4 personer
Recept på saftig lax med pesto, serverade med ugnsrostade grönsaker.
Pestolax med ugnsrostade grönsaker Foto: Arne Adler
Ingredienser
4personer
- 600 – 800 glaxfilé
- 4 – 5 mskpesto
- 4 mskpinjenötter
Ugnsrostade grönsaker
- 1rödlök
- 1zucchini
- 1aubergine
- 1röd paprika
- 2morötter
- 1fänkål
- 2 tsksmör
- rapsolja- till plåten
- flingsalt
- svartpeppar- grovmalen
- 2 mskolivolja
- 2 – 3vitlökar
- färska örter
Gör så här
-
Värm ugnen till 250 grader. Skölj och ansa grönsakerna. Skär i större tärningar.
-
Smörj en långpanna och lägg i alla grönsaker på ena halvan i långpannan. Pressa över vitlök och ringla lite rapsolja över. Lägg laxen på andra halvan i långpannan. Bred över pesto och strö över pinjenötter.
-
Rosta i ugnen i cirka 30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och har fått färg. Strö över flingsalt och mal över svartpeppar. Avsluta med att ringla olivolja över grönsakerna precis före servering. Strö över hackade färska örter.
