Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pestokryddade biffar med rostad blomkål och gulbeta
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på pestokryddade biffar med rostad blomkål. En rätt som passar lika bra till vardag som till fest. Här kan du ta överblivna grönsaker i kylen, t ex rödlök, morot, broccoli, och låta dem rostas i ugnen.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gnötfärs- gärna ekologisk
- 900 gblomkål
- 500 ggulbetor
- 3 mskbasilikapesto- + 2 msk, t ex Svegro
- 1vitlöksklyfta
- 1 dllätt crème fraiche
- olivolja
- vitvinsvinäger
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Ansa och skär blomkålen i mindre buketter. Skala och skär betorna i 0,5 cm tjocka skivor. Lägg 200 g blomkål och betorna på en plåt. Blanda med 1 msk olja, 0,5 tsk salt och 2 krm peppar. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 min.
-
Blanda samman färs, 0,5 dl vatten, 3 msk pesto, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma till 8 små burgare med vattensköljda händer. Pensla biffarna med 0,5 msk olja och stek i en grill eller stekpanna, i 2–3 min på varje sida.
-
Koka den resterande blomkålen mjuk i lättsaltat vatten med skalad vitlöksklyfta. Häll bort vattnet. Mixa blomkål och vitlök till en puré med crème fraiche. Krydda med 0,75 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Blanda 2 msk pesto med 0,5 msk vinäger.
-
Servera biffarna med blomkålspuré och rostade betor och blomkål. Ringla över pestovinägern.
