Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pestobröd
1 bröd
1 timme och 30 minuter
Gott bröd med en fyllning av pesto och riven parmesanost. Skär upp i skivor och servera till soppor och grytor.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Pestobröd
1bröd
- 1 dlfiberhusk
- 3 dlmandelmjöl
- 2 tskbakpulver
- 1 tskflingsalt
- 3,5 dlvatten
- 0,5 mskäppelcidervinäger
- 3äggvitor
Fyllning
- 1 dlpesto
- 0,75 dlparmesan- riven
Till pensling
- 1äggula
- 1 mskmandelmjöl
- 0,5 – 1 tskflingsalt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
-
Koka upp vattnet och vinägern. Häll det heta vattnet över de torra ingredienserna och vispa hastigt ihop med elvisp. Tillsätt äggvitan direkt och vispa snabbt ihop till en deg.
-
Forma degen till en limpa, det går lättast om man fuktar händerna med lite kallt vatten förts.
-
Platta ut degen till en rektangel cirka 1 centimeter tjock, kavla lätt.
-
Bred på peston och strö över parmesanost. Rulla ihop till en rulle och tryck ihop degen i kanterna lite.
-
Lägg limpan på en plåt, pensla med äggula och strö över mandelmjöl och flingsalt.
-
Grädda på nedersta falsen i cirka 60-65 minuter, det ska kännas torrt när det är färdigt.
-
Ta ut bröden och låt de svalna. Skär upp i skivor.
