Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pesto-risfyllda paprikor med kikärter
4 personer
Recept på fyllda paprikor. En klassiker med nytt, vegetariskt innehåll. I stället för köttfärs blandas riset med pesto, chèvre, oliver och kikärter.
Pesto-risfyllda paprikor med kikärter Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
- 1,5 dlbasmatiris
- 0,5 tsksalt- + 0,5 tsk
- 4paprikor- röda eller gula
- 1 mskolivolja
- 1 burkkikärter- (400 g)
- 3salladslökar
- 100 gchèvreost
- 1 dloliver- små svarta
- 0,75 dlpesto
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Koka riset med 1/2 tsk salt enligt anvisning på förpackningen.
-
Halvera paprikorna och ta bort kärnorna, låt gärna stjälkarna sitta kvar. Lägg dem i en ugnssäker form med kupiga sidan nedåt, pensla med oljan. Strö över 1/2 tsk salt. Baka mitt i ugnen ca 15 min.
-
Skölj kikärterna i ett durkslag. Skiva salladslöken. Skär bort kanterna på osten och smula den. Blanda allt med ris och pesto och fördela i paprikorna. Servera genast.
