Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pesto av nässlor och kirskål
4 dl
15 minuter
Recept på pesto gjord på nässlor och kirskål. Av de späda fina skotten av kirskål och nässlor kan man göra en smakrik pesto. För att behålla den fina gröna färgen förvälls skotten och bladen innan de mixas. Det gör inget om det är kvar några små solroskärnsbitar i peston. Servera till nykokt pasta eller i mackor.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4dl
- 30 gnässlor- (3 dl)
- 30 gkirskål- (3 dl)
- 5 kvistarbasilika
- 1 dlsolrosfrön- rostade
- 1 dlparmesanost- riven
- 1 litenvitlöksklyfta
- 1 dlolivolja
- 1 tskflytande honung
- 2 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Gör så här
-
Ansa och skölj nässlorna väl. Förväll nässlor och kirskål i rikligt med kokande lättsaltat vatten i ca 10 sek. Häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten.
-
Lägg nässlor, kirskål, basilika, solrosfrön, ost, skalad vitlök, olja, honung, salt och peppar i en mixer eller matberedare. Mixa samman till en krämig pesto.
