Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Persisk bowl med lammgryta
4 personer
1 timme och 10 minuter
Couscous och myntayoghurt är gott till den här mustiga lammgrytan. Toppa skålen med mandel och kärnorna från ett granatäpple.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Lammgryta
4personer
- 500 glammbog- eller lammstek
- olivolja- raps- eller till stekning
- salt
- svartpeppar
- 1gul lök
- 4tomater
- 2vitlöksklyftor- finhackade
- 2 dltomatsås
- 1 dlvatten
- 1 mskrödvinsvinäger
Myntayoghurt
- 2 dlgrekisk yoghurt
- 2 mskmynta- hackad
- 1 – 2vitlöksklyftor- finhackade
Persisk bowl
- 8 dlcouscous- kokt
- 2avokado
- 2nektariner- eller persikor
- 1granatäpple- kärnorna
- 1 dlmandel
Till garnering
- rödbetsgroddar
- mynta- hackad
Gör så här
-
Lammgryta: Skär köttet i 3x3 centimeter stora bitar och stek det i oljan, salta och peppra. Lägg bitarna i en gryta eller i en kastrull.
-
Skala och strimla löken och fräs den i lite olja. Skär tomaterna i små bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med vitlöken.
-
Häll på tomatsås, vatten och vinäger.
-
Koka upp och sjud under lock i cirka 50-60 minuter. Späd eventuellt med lite mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
-
Myntayoghurt: Blanda ihop alla ingredienser.
-
Servering: Koka couscousen enligt förpackningen och lägg upp i portionsskålar. Skala och skär avokadon i skivor, skär nektarinerna eller persikorna i klyftor och lägg i skålarna. Lägg upp lammgrytan i skålarna och toppa med granatäpple och mandel. Garnera med rödbetsgroddar och mynta. Servera med myntayoghurten.
