Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Persikotartar med rostad sockerkaka
4 personer
45 minuter
Grillade sockerkaksskivor bjuds med fint tärnad frukt och vispad grädde.
Foto: Annika Broman
Ingredienser
4personer
- 1lime- saft och skal
- 4persikohalvor- inlagda
- 2nektariner- gärna lite hårda
- 10 – 15myntablad
Sockerkaka
- 4ägg
- 3 dlsocker
- 150 gsmör
- 1,5 dlmjölk
- 3 tskbakpulver
- 3 tskvaniljsocker
- 5,5 dlmjöl
- smör och ströbröd- till formen
Servering
- 2 dlgrädde- vispad
Gör så här
-
Sockerkaka: Vispa socker och ägg med elvispen i minst 5 minuter. Smält smör och blanda med mjölk. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i annan skål. Blanda samman alla ingredienser.
-
Häll sockerkakssmeten i väl smord och bröad form.
-
Grädda kakan i ugn, 175 grader, cirka 30 minuter. Känn med sticka så att kakan är färdig inuti. Låt svalna ordentligt och skär i skivor.
-
Fruktröra: Kärna ur nektarinen och skär tillsammans med persikan i små kuber. Blanda samman 2-3 msk av lagen från persikorna med lime, saft och finrivet skal. Hacka mynta och rör i tillsammans med frukten. Låt gärna fruktröran stå i rumstemperatur 1 timme innan servering.
-
Grilla sockerkaksskivorna så de får lite rostad ytan och servera dem med en fin hög fruktröra på toppen och en klick grädde.
