Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Persika med vanilj och lemoncurd
4 personer
50 minuter
Vaniljkokta persikor på ett lager av syrlig lemoncurd ligger vackert i sitt smördegsskal.
Foto: Martin Skredsvik
Ingredienser
4personer
- 1 – 2persikor- konserverade med spad
- 1 tskvaniljsocker
- 1 dlsocker
- 100 gsmör
- 4 msklemon curd
- 1 pktsmördeg
- 1ägg- uppvispat
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Häll ut 3/4 dl av persikans egen vätska i en stekpanna tillsammans med vaniljsocker, socker och smör. Låt blandningen sjuda i cirka 10 minuter.
-
Fördela under tiden en botten av smördegen i fyra små formar eller en större. Nagga kanter och botten med en gaffel.
-
Pensla skalet med lite ägg. Förgrädda i några minuter tills degen fått lite färg.
-
Bred ut ett jämnt lager lemoncurd i botten på skalet. Placera persikorna över lemoncurden och häll försiktigt vätskan över.
-
Grädda i ugnen i cirka 10-12 minuter eller tills kanterna börjar få färg. Låt vila i minst 10-15 minuter.
