Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pepparsill
8–10 bufféportioner
2 dygn och 15 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på pepparsill. Klar sill med smak av fyra olika pepparsorter.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 1 burkinläggningssill- (420 g)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1purjolök- liten
- 1 tskkryddpeppar
- 0,5 tsksvartpeppar- hel
- 1 tskgrönpeppar
- 1 tskrosépeppar
Gör så här
-
Skölj sillfiléerna med kallt vatten och torka av dem med hushållspapper. Skär sillen i bitar.
-
Koka upp socker, vatten och ättika så att sockret löses upp. Låt lagen kallna.
-
Ansa och strimla purjolöken. Krossa krydd- och svartpeppar grovt i mortel.
-
Varva sill, lök och de olika pepparsorterna i en burk. Häll över lagen och ställ sillen i kylen ca 2 dygn.
