Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pepparrotsgravad strömming med vattenkrasse
8 bufféportioner
12 timmar och 20 minuter
tillagning: 20 minuter
i kyl: 12 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
i kyl: 12 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Pepparrot kan variera mycket i styrka. Ibland är den mild, ibland jättestark. Prova dig fram så att såsen får lagom mycket sting.
Pepparrotsgravad strömming med vattenkrasse
8bufféportioner
- 300 gströmmingfilé- (som varit fryst ca 2 dygn)
- 5 dlvatten
- 1,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 msksalt
- 1 mskströsocker
Pepparrotssås
- 100 gnaturell färskost
- 1 dlgräddfil
- 0,5 dlpepparrot- riven
- 1 tskströsocker
- 1 tskättiksprit- (12 %)
- 1 krmsalt
Garnering
- 1 dlvattenkrasse- plockad
- 2 mskforellrom
- pepparrot- finstrimlad
Gör så här
-
Dra bort skinnet från strömmingen. Blanda vatten, ättika, salt och socker. Rör tills salt och socker lösts upp. Tillsätt strömmingen och låt stå i kylen 12 timmar, rör om under tiden.
-
Sås: Rör ihop färskost, gräddfil och pepparrot. Tillsätt socker och ättika, smaka av med salt.
-
Sila av spadet från strömmingen och blanda fisken med pepparrotssåsen. Garnera med vattenkrasse, forellrom och pepparrot.
