Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pepparkaksparfait med krokantströssel
20 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i frys: 3 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
i frys: 3 timmar
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på pepparkaksparfait med krokantströssel. Serveras i snapsglas som rymmer 1/2 dl.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
20personer
- 3ägg- gulor
- 1 dlströsocker
- 1 tskkanel- mald
- 1 tskingefära- mald
- 0,5 tskkryddnejlikor- malda
- 3 dlvispgrädde
- 3ägg- vitor
Krokant
- 0,5 dlsötmandel
- 0,5 dlströsocker
Gör så här
-
Skilj äggen och vispa äggvitorna till fast skum.
-
Vispa gulor och socker pösigt. Tillsätt kanel, ingefära och nejlikor.
-
Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.
-
Vänd sist ner äggviteskummet och fyll små glas nästan upp till kanten. Täck och frys 3–5 timmar.
-
Hacka mandeln och smält sockret i en liten stekpanna.
-
Tillsätt mandeln och häll upp på bakplåtspapper. Låt kallna och hacka krokanten.
-
Strö krokanten över parfaiten inför servering och temperera ca 10 min.
