Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pepparkakspaj med ostfyllning och glöggkokta russin
16 bitar
3 timmar och 57 minuter
tillagning: 30 minuter
i frys: 15 minuter
i ugn: 12 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i frys: 15 minuter
i ugn: 12 minuter
i kyl: 3 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på pepparkakspaj med ostfyllning och glöggkokta russin. Variera den klassiska smakkombon pepparkaka och ädelost med ett pepparkakskryddat pajskal med en krämig ostfyllning.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
16bitar
- 100 gsmör
- 2 dlvetemjöl
- 1 mskströsocker
- 1 tskpepparkakskrydda
Fyllning
- 300 gblåmögelost- t ex St Agur
- 3 dlvispgrädde
- 2gelatinblad
Russin
- 2 dlrussin
- 0,5 dlfarinsocker
- 0,5 dlglögg
Garnering
- bladpersilja
Gör så här
-
Skär smöret i bitar. Lägg smör, mjöl, socker och pepparkakskrydda i en matberedare. Mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ute degen i en form, ca 20 x 20 cm. Ställ formen i frysen ca 15 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Nagga pajskalet och grädda det mitt i ugnen 12–14 min. Låt kallna.
-
Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Bryt osten i mindre bitar. Koka upp grädden. Lägg i osten och rör tills den smält. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i ostgrädden. Låt svalna. Häll fyllningen i pajskalet och ställ i kylen ca 3 timmar.
-
Russin: Blanda russin, farin och glögg i en kastrull. Låt koka under omrörning ca 5 min. Låt kallna.
-
Skär ostpajen i bitar. Klicka russinen på pajbitarna och garnera med små persiljekvistar.
