Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pekannötspaj
8–10 personer
1 timme och 25 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 1 timme och 5 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 1 timme och 5 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på pekannötspaj. Amerikansk efterrättsklassiker som kan bakas dagen före servering.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
8–10personer
- 150 gsmör
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
- 0,5 dlflorsocker
- 1ägg
- 0,5 mskvatten
Fyllning
- 3ägg
- 2,5 dlsirap- mörk
- 2 mskvetemjöl
- 2 dlströsocker
- 1 krmvaniljpulver
- 1 krmsalt
- 50 gsmör
- 200 gpekannötter
Garnering
- florsocker
Tillbehör
- vispgrädde- eller vaniljglass
Gör så här
-
Hacka ihop smör, mjöl och florsocker. Tillsätt ägg och vatten och arbeta snabbt ihop degen. Täck degen med plastfolie och låt den vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Fyllning: Vispa upp äggen lite lätt och blanda ner sirapen. Blanda mjöl, socker, vaniljpulver och salt. Blanda ner äggsmeten och rör försiktigt till en jämn smet. Smält smöret och blanda ner i smeten. Tillsätt pekannötterna.
-
Kavla ut pajdegen och klä en form, ca 28 cm i diameter. Täck med aluminiumfolie och fyll pajskalet med baktyngder eller ris. Förgrädda skalet mitt i ugnen ca 15 min. Ta ut formen och ta bort folien.
-
Sänk ugnsvärmen till 175°. Rör om smeten och häll den i formen. Grädda pajen mitt i ugnen ca 50 min. Låt svalna.
-
Pudra över florsocker och servera med en klick grädde eller vaniljglass.
