Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Små pekankolapajer
8 pajer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i frys: 15 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i frys: 15 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Näringsvärde: 490 kcal
Fett: 33g
Protein: 5g
Kolhydrater: 43g
Recept på små pekankolapajer. Efterrätt till fest och helg. I de här små pekankolapajerna gömmer sig ett krämigt och knaprigt inre.
Pekankolapajer Foto: Charlie Drevstam
Pajdeg
8pajer
- 100 gsmör- rumstempererat
- 2 dlvetemjöl
- 0,5 mskströsocker
Fyllning
- 2 dlströsocker
- 2 msksirap- ljus
- 25 gsmör
- 0,5 dlmellangrädde- (27 %)
- 2ägg- mediumstora
- 1 tskvetemjöl
- 0,5 tskvaniljsocker
- 100 gpekannötter- orostade, t ex Ica Gott liv
- salt
Till servering
- florsocker
- 2 dlmellangrädde- (27 %)
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°.
-
Pajdeg: Nyp ihop smör, mjöl och socker. Tryck ut degen i små formar, nagga bottnarna med en gaffel. Ställ formarna i frysen 15 min. Ta ut och grädda dem i ugnen 15–20 min, tills de har fått lite färg.
-
Fyllning: Häll socker, sirap, smör och grädde i en teflonpanna. Låt blandningen sakta koka upp och låt puttra 2 min. Dra från värmen och låt svalna 5 min.
-
Vispa äggen skummiga i en skål. Rör i mjöl, vaniljsocker, nötter och 1 krm salt.
-
Tillsätt sirapsblandningen försiktigt och under omrörning till äggsmeten. Häll blandningen i pajskalen.
-
Grädda formarna på nedre falsen i ugnen 25 min eller tills fyllningen har stannat. Låt pajerna svalna.
-
Till servering: Pudra florsocker över pajerna och servera med vispad grädde.
