Receptet för den goda pistaschkrämen hittar du här:
Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pavlovakrans med pistasch, hjortron och grädde
8–10 bitar
2 timmar och 10 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Pavlovan är godast att servera samma dag eller dagen efter. Står den i flera dagar kan den bli seg i stället för krispig på utsidan och fluffig inuti. Fyllning och topping läggs på precis innan servering.
Överraska med en vacker pavlovakrans med pistasch, hjortron och grädde. Foto: Fotograf Helén Pe // Expressen LIfestyle
Ingredienser
8–10bitar
- 6äggvitor
- 4,5 dlströsocker
- 1 tskcitron- pressad
- 1 dlpistaschnötter- finhackade
- 1 tskvaniljsocker
Fyllning
- 2 dlvispgrädde
- 1 mskflorsocker
- 100 gpistaschkräm- se recept
- 75 ghjortronsylt
- 0,5 gpistaschnötter- finhackade
Garnering
- oxalis- ev
Gör så här
-
Sätt ugnen på 90° varmluft. Blanda äggvitor, socker och citronsaft i en rostfri bunke tillhörande en köksassistent och ställ den över ett vattenbad. Värm under omrörning till 60°. Sätt bunken i köksassistenten och vispa till en sval, glansig och fast marängsmet. Vänd i pistaschnötter och vaniljsocker.
-
Klicka eller spritsa ut marängen till en krans på en plåt med bakplåtspapper. Dra med en sked överst på kransen så det bildas en ränna.
-
Grädda marängen mitt i ugnen i 1 1/2–2 tim. Stäng av ugnsvärmen och låt pavlovan stå kvar i eftervärmen tills ugnen har kallnat.
-
Fyllning: Vispa grädden fast med florsockret. Spritsa eller bred ut pistaschekräm på pavlovakransen. Klicka på grädde och hjortronsylt. Strö över pistaschnötter och garnera eventuellt med oxalis. Servera direkt.
