Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pavlova med vit chokladkräm och bär
6 bitar
1 timme och 30 minuter
Pavlova är skapad av en kock på Nya Zeeland som blev förälskad i Anna Pavlova, en rysk prima ballerina. Efter föreställningen, gick han hem och bakade en marängtårta, lätt och luftig, som ballerinas kjol.
Foto: Eva Hildén
Ingredienser
6bitar
- 4 storaäggvitor
- 3,5 dlströsocker
Fyllning
- 2 dlvispgrädde
- 100 gvit choklad- , hackad
- 200 gcream cheese- exempelvis Philadelphia
Till garnering
- 125 ghallon och/eller blåbär
- ätbara blommor- ekologiskt odlade
- myntablad
- 1 – 2 mskflorsocker
Gör så här
-
Sätt ugnen på 100 grader.
-
Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret, 3 msk i taget tills marängsmeten blir styv och blank.
-
Klä en plåt med bakplåtspapper. Rita en rundel på papperet, ca 20 cm i diameter. Lägg upp marängsmeten i mitten av rundeln och bred ut smeten inom rundelns ramar.
-
Grädda marängen i nedre delen av ugnen, ca 60 minuter. Stäng av ugnen och låt marängen kallna i ugnen.
-
Koka upp 1 dl av grädden i en liten släpplättstekpanna. Lägg i den hackade chokladen. Ta pannan från värmen och rör om tills chokladen är smält. Låt chokladen kallna, men inte stelna. Lägg cream cheese i en bunke och vispa den med elvisp. Vispa ihop cream cheese och choklad till kräm. Vispa i resten av grädden, 3 msk i taget.
-
Toppa marängen med krämen, garnera med bär, blommor och siktat florsocker strax före serveringen.
