Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pastéis de nata
12 bitar
35 minuter
Baka Portugals goda nationalkaka. Fyllningen påminner om crème brulée eller katalanska crema catalana.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
12bitar
Bottnar
- 150 gmandelmjöl
- 100 gsmör
- 3 mskkokosmjöl
Fyllning
- 1,5 dlvispgrädde
- 1 dlvatten
- 1,5 dlsötströ
- 1kanelstång
- 0,5citron- finrivet skal
- 4äggulor
- 0,5 dlvispgrädde
Gör så här
-
Bottnar: Sätt ugnen på 175 grader.
-
Blanda ihop mandelmjöl, smör och kokosmjöl till en deg. Fodra små aluminiumformar (mazarinformar) med pajdegen och sätt dem på en plåt.
-
Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter. Låt svalna.
-
Fyllning: Sätt ugnen på 220 grader.
-
Koka upp grädde, vatten, sötströ, kanel och citronskal och dra av från värmen.
-
Rör ihop äggen med grädden och blanda ner.
-
Häll upp äggstanningen i formarna med bottnarna och grädda mitt i ugnen i 6-7 minuter. Ta ut och låt svalna i formarna. Ställ in kakorna i kylen ett par timmar.
