Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pastasnäckor fyllda med lammfärssås & ricotta
4 personer
Fyllda. Pastasnäckor fyllda med mozzarella och ricotta serveras på en bädd av lammfärssås.
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
4personer
- 400 gpasta- stora stora snäckor
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1morot
- 1 bitrotselleri
- 400 glammfärs
- 1 dlvitt vin
- 2 burkartomater- hackade à 400 g
- 1,5 dlkycklingbuljong
- 80 gspenat- färsk
- 400 gricotta
- 2 dlparmesan- fint riven
- 100 gmozzarella- riven
- 1ägg
- salt
- peppar
Tillbehör:
- 4 – 6 mskpesto
Gör så här
-
Koka pastan mjuk i lättsaltat vatten enligt förpackningen. Låt rinna av och svalna. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och finhacka rotfrukterna.
-
Hetta upp en panna med lite olja och fräs lök, grönsaker och lammfärs. Häll i vin, krossade tomater och buljong. Sjud i fem minuter tills det kokat ihop till en sås. Krydda och vänd ner spenaten. Fördela i botten på en ugnsfast form.
-
Blanda ricotta, parmesan, mozzarella och ägg till en jämn kräm. Fyll pastasnäckorna med krämen och ställ dem på lammfärssåsen. Ställ in i ugnen på 200 grader i 15 minuter tills den fått fin färg.
-
Ringla över pesto före servering.
