Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pastasallad med röd pesto, ricotta, tonfisk och pinjenötter
4 personer
15 minuter
En mättande och lättlagad pastasallad som passar fint en het sommardag. Det går jättebra att variera med grön pesto eller olivtapenade.
Lättlagad pastasallad med tonfisk, röd pesto och kapris Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 500 gpasta- färsk, eller 300 g torkad pasta, gärna fusilloni
- 30 gpinjenötter
- 1 litenrödlök
- 400 gtomater- gärna i olika storlekar och färger
- 2 burkartonfisk i vatten- (à 200 g)
- 1 krukabasilika
Röra
- 1 burkricottaost- (250 g)
- 1 burkröd pesto- (130 g)
- 2 mskcitron- pressad
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
- 2 mskvatten
Garnering
- 1 dlcocktailkapris- små, eller vanlig kapris
Gör så här
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll bort kokvattnet och spola av pastan i kallt vatten. Rosta pinjenötterna i en torr, medelvarm stekpanna tills de fått fin färg.
-
Skala och skiva löken tunt. Skär tomaterna i mindre bitar. Häll bort spadet från tonfisken.
-
Röra: Rör ihop ricotta, pesto, citronsaft, salt och peppar. Värm vattnet i mikron och blanda ner i röran.
-
Vänd ihop pasta, röra, lök, tomater, tonfisk och hälften av basilikan. Lägg upp på ett fat och toppa med pinjenötter, kapris och resten av basilikan.
