Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pastasallad med pico de gallo-salsa
4 personer
1 timme
tillagning: 30 minuter
att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
att dra: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Den här salladen är lagad med inspiration från texmex-köket och blandad med en stor Pico de gallo-salsa. Mycket matigt och gott.
Pastasallad med kryddor från texmex-köket. Foto: Lena Söderström
Ingredienser
4personer
- 300 gpasta
- 2 dlkyckling- grillad, tärnad
- 3 mskolivolja
- 1 tsktacokrydda
Picklad lök
- 3 mskättiksprit (12 %)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
- 1 – 2rödlökar
Pico de gallo
- 250 gkörsbärstomater
- 2salladslökar
- 1avokado
- 1gurka
- 1 burkmajs- (300 g)
- 1 burkkidneybönor- eller svarta bönor (400 g)
- 1jalapeñochili
- 1koriander
- 2 mskpressad lime
- 1 mskrödvinsvinäger
- 1 mskljust muscovadosocker
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 krmsalt
Fetaost
- 150 gfetaost
- 1 mskolivolja
- 1 krmchiliflakes
Garnering
- koriander
Gör så här
-
Picklad lök: Blanda ättiksprit, socker och vatten i en kastrull. Låt koka tills socker lösts upp. Låt lagen kallna.
-
Skala och skiva löken. Vänd ner löken i lagen och låt i ca 30 min.
-
Pico de gallo: Skär tomaterna i små bitar. Ansa och finhacka salladslöken. Halvera, kärna och gröp ur avokadon. Tärna fruktköttet. Tärna gurkan. Låt majs och bönor rinna av. Ansa och skär chilin i tunna skivor. Hacka koriandern. Blanda grönsaker, baljväxter, chili och koriander med limesaft, vinäger och socker. Krydda med spiskummin och salt.
-
Fetaost: Tärna osten och blanda med olja och chiliflakes.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spola av med kallt vatten och låt rinna av. Blanda pastan med kyckling, olja och tacokrydda. Vänd ner pico de gallo.
-
Servera pastasalladen med picklad lök och fetaost. Toppa med koriander.
