Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pastasallad med kyckling & örtdressing
4 personer
30 minuter
Pastasallad gör sig väldigt bra på både till lunch och middag, som sommarsallad eller som matig buffésallad. Här är ett recept med godsaker som grillad kyckling, champinjoner, färska örter och kronärtskocka.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 1grillad kyckling
- 200 gchampinjoner
- 2 msksmör
- salt- peppar
- 1 burkkronärtskockshjärtan
- 250 gcocktailtomater
- 2paprikor- gul och röd
- 200 gpastaskruvar
Örtdressing
- 0,5 dlmajonnäs
- 2 dlgräddfil
- 1 tskäppelcidervinäger
- 1 knippapersilja
- 0,5 krukabasilikablad
- 1 mskrepad timjan
- 0,5 knippagräslök
- salt- peppar
Till garnering och servering
- 100 gsalladsblad- blandade, ca
- 0,5 krukabasilika- färsk
- 50 gparmesanflagor- (riven parmesanost)
Gör så här
-
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Ansa, dela och stek champinjonerna i en stekpanna med smör. Salta och peppra.
-
Låt kronärtskockshjärtan rinna av i en sil och dela dem i bitar. Dela cocktailtomaterna. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Sila av kokvattnet och låt rinna av i ett durkslag.
-
Örtdressing: Mixa samman majonnäs, vinäger, gräddfil och örter i en bägare med mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
-
Blanda pastan med örtdressingen i en stor skål. Tillsätt kycklingen, champinjoner, kronärtskockshjärtan, tomater och paprikor. Lägg upp på stort fat varvat med blandade sallatsblad. Garnera med färsk basilika och parmesanflagor.
